"ไก่ต้มขมิ้น" สูตรปักษ์ใต้แท้ดั้งเดิมไม่เติมเปรี้ยว ซดคล่องคอ ดีต่อใจ

วันนี้ทางสายกินมาแจกสูตรอาหารใต้ขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนู "ไก่ต้มขมิ้น" แจกสูตรจากปักษ์ใต้แท้ๆ ของดั้งเดิมไม่เติมความเปรี้ยวจากส้มแขก อร่อย ทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนไม่เยอะ ทำทีกินได้ทั้งครอบครัว ซดร้อนๆคล่องคอ รับรองข้าวหม้อเดียวไม่พอ

 

เริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลย จะใช้เป็นไก่บ้านหรือไก่เนื้อก็ได้ตามชอบเลย แอบกระซิบว่าใช้ไก่บ้านจะได้เนื้อไก่เหนียวนุ่มพอได้เคี้ยว อร่อยไปอีกแบบ

วัตถุดิบ ไก่ต้มขมิ้น

- ไก่เนื้อหรือไก่บ้าน 1 ตัว สับเป็นชิ้น
- ตะไคร้ 30 กรัม หรือ 2 ต้น
- ขมิ้น 10 กรัม หรือ 2 นิ้ว
- หอมแดง 45 กรัม หรือ 5 หัว
- กระเทียม 30 กรัม หรือ 3 หัว
- ข่า 50 กรัม หรือ 7 แว่น
- เกลือป่น 5 กรัม หรือ 2 ช้อนชา

 

วัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำไก่ต้มขมิ้นกันเลย

1. ขยำไก่ด้วยเกลือเพื่อล้างกลิ่นสาบ ล้างน้ำให้สะอาด หรือใช้วิธีนำไปลวกในน้ำเดือด 1 รอบ

2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง รากผักชี ลงไป ต้มต่อให้น้ำพอเดือดแล้วจึงใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไป อย่าเพิ่งคนเพราะน้ำจะคาว

3. เมื่อไก่สุกพอดีให้ปรุงรสด้วยเกลือป่น แล้วลองชิมรสชาติที่ชอบ

4. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เต็มไปด้วยสมุนไพรดีต่อร่างกาย