รู้เปล่า ครีมสีขาวๆบน "ขนมเบื้อง" ที่จริงมันไม่ใช่ครีมนะ

เชื่อว่าหลายๆคนคงยังไม่รู้ สีขาวๆหวานๆบนหน้าขนมเบื้องที่เราเรียกกันว่า "ครีมขนมเบื้อง" ความมจริงแล้วมันไม่ใช่ครีมนะ
อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ได้รับความนิยมสุดๆก็คือ "ขนมเบื้อง" ซึ่งขนมเบื้องนั้นก็มีประวัติที่ยาวนานและมีหลากหลายสูตรปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย และที่เราเห็นกันจนชินตาก็คือ "ขนมเบื้องไส้ครีม" โดยจะมีครีมสีขาวๆหวานๆปาดไว้ตรงหน้าขนมก่อนจะโรยหน้าฝอยทองและไส้เค็ม แต่จริงๆแล้วครีมสีขาวๆมันไม่ใช่ครีมนะ
ครีมขนมเบื้อง ที่เราเรียกกันจนชินนั้นจริงๆน่าจะเรียกว่าเป็นเมอแรงก์มากกว่าเพราะส่วนผสมคือไข่ขาวที่นำไปตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นฟอง ซึ่งในวงการอาหารจะเรียกว่าเมอแรงก์ เป็นลักษณะขนมที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ตีให้ขึ้นฟูแล้วนำไปอบจนแข็ง ต่างตรงที่เมอแรงก์ที่อยู่บนขนมเบื้องนี้ไม่ได้นำไปอบ
แต่ครีมนั้นส่วนประกอบหลักที่สำคัญคือนมกับไขมันเท่านั้น แต่คงด้วยหน้าตาและรสสัมผัสที่เป็นสีขาวเบาและเนียนละเอียดจึงให้ความรู้สึกเหมือนกินวิปปิ้งครีม ก็เลยเรียกว่าเป็นครีมมาตลอดนั่นเอง
ครีมขนมเบื้อง ส่วนผสมหลักๆมีแค่ 2 อย่างเท่านั้นเองคือ
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลไอซิง 3/4 ถ้วย
วิธีทำก็คือ
- ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิง ตีให้เข้ากันจนเป็นครีมเนียนขึ้นเงา ตั้งยอดแข็ง พักไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

อดีตแฟนหนุ่ม สารภาพสิ้น เผยภาพ นศ.สาว 19 ยังติดตาทุกคืนนอนไม่หลับ

"เช็กด่วน! เตือน 4 ภาคระวังภัย ฝนตกหนัก น้ำท่วมฉับพลัน"

ด่วนที่สุด! เช็กเงื่อนไขหลุดสิทธิลงทะเบียนลดค่าไฟค่าน้ำ

รู้แล้วเศร้า สาเหตุ รองสารวัตร ลั่นไกเมียดับ แม่ยายอาการสาหัส
















