แจกสูตร "ข้าวจี่" เมนูฮิตหน้าหนาว ทำง่ายๆแต่อร่อยไม่ธรรมดา
หนาวๆแบบนี้มาทำของกินสุดฮิตอย่าง "ข้าวจี่" กัน ขอกระซิบไว้ก่อนว่าสูตรนี้ทำไม่ยากแต่การันตีความอร่อยไม่ธรรมดา
อากาศแบบนี้เหมาะมากๆที่จะทำ "ข้าวจี่" เมนูฮิตหน้าหนาวกินกัน แต่เคยสงสัยไหมทำไมต้องเป็นหน้าหนาว นั่นก็เพราะว่าข้าวจี่ร้อนๆช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย นอกจากทำให้อิ่มท้องนานแต่ยังให้พลังงานเยอะ แถมมีโปรตีนจากไข่ ทั้งอร่อยแล้วก็มีประโยชน์ นอกจากนี้เหตุผลที่ทำให้ฮิตในช่วงหน้าหนาวก็เป็นเพราะตามภาคที่มีอากาศหนาวมากๆอย่างภาคอีสานจะมีการผิงไฟกัน จึงนิยมทำข้าวจี่เป็นของกินเล่นนั่นเอง
สำหรับข้าวจี่ เป็นอาหารอีสาน ทำมาจากข้าวเหนียวนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นเอาไปคลุกเคล้ากับกะทิจนเหนียวจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำมาปั้นให้เป็นแผ่นกลมๆ ชุบไข่แล้วนำไปปิ้งจนสุก กัดเข้าไปกรอบนอกนุ่มในแถมอุ่นสุดๆทำให้นิยมกินกันในหน้าหนาว
วันนี้เรามีสูตรทำข้าวจี่ง่ายๆมาฝาก แต่จริงๆเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากอยู่แล้วแต่ความอร่อยไม่ธรรมดา
มาเริ่มเตรียมส่วนผสม "ข้าวจี่" กันเลย
- ข้าวเหนียวขาวนึ่งสุก 1 กิโลกรัม
- ข้าวเหนียวดำนึ่งสุก 1 กิโลกรัม
- กะทิกล่องเล็ก 250 ml จำนวน 2 กล่อง เพราะเราจะทำ 2 แบบ แต่ถ้าทำแค่อย่างเดียวใช้กล่องเดียวได้
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่เป็ด 2 ฟอง (ใช้ทั้ง 2 ไข่ ผสมกันจะให้สีที่สวยงามน่าทานกว่า)
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครบแล้วเราก็ไปเริ่มทำข้าวจี่กัน วิธีทำง่ายๆ ตามนี้
- เทข้าวเหนียวนึ่งที่เตรียมใส่ชามผสม แยกข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว แต่ใครอยากหุงเองใหม่ๆก็ได้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป แล้วใส่เกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน ต้มให้พอร้อน ไม่ต้องเดือดจนแตกมัน พอเกลือละลายดีแล้วปิดไฟ
- ค่อย ๆ ตักน้ำกะทิ ราดลงบนข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันตอนที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่
- พอคลุกจนข้าวเหนียวเริ่มจับตัวแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ความหนาบางตามชอบ
- นำข้าวจี่ไปย่างให้พอสุกทั้ง 2 ด้าน ให้พอเซ็ตตัวดี
- ตอกไข่ไก่ ไข่เป็ด ใส่ชาม ตามด้วย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน (ใครไม่ชอบแบบมีรสชาติไม่ต้องปรุงก็ได้ใช้ไข่เพียวๆเลย)
- นำข้าวจี่ที่ย่างเสร็จรอบแรกไปชุบไข่ทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำย่างต่อให้สุก เป็นอันเสร็จ ระวังอย่าให้ไฟแรงเกิน ไข่กับกะทิจะทำให้ไหม้ดำง่ายออกมาจะไม่สวย และสามารถชุบไข่ได้หนาตามชอบเลย
แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ข้าวจี่ร้อนๆทำเสร็จใหม่ๆ จะกินเล่นเปล่าๆหรือกินคู่กับหมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ส้มตำ หรือเมนูที่กินกับข้าวเหนียวก็ได้ทุกเมนูเลย