กินเจ 9 วันอย่างไรให้ประหยัด วางแผนซื้ออาหารแบบไหน อิ่มท้อง ไม่สิ้นเปลือง และไม่เสียสุขภาพ

"เทศกาลกินเจ" นอกจากเป็นช่วงที่หลายคนตั้งใจละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์แล้ว ยังเป็นช่วงที่ค่าใช้จ่ายด้านอาหารของบางครอบครัวเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะผู้ที่ซื้ออาหารเจสำเร็จรูปทุกมื้อ เพราะราคาวัตถุดิบและอาหารเจแต่ละประเภทอาจแตกต่างกัน

 

การวางแผนอาหารล่วงหน้าจึงเป็นอีกวิธีที่ช่วยควบคุมค่าใช้จ่ายได้ โดยไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบจำนวนมาก เพียงเลือกของที่นำไปทำอาหารได้หลายเมนู และจัดสัดส่วนอาหารให้เหมาะสม ก็สามารถกินเจได้ครบ 9 วันโดยไม่ต้องจ่ายเงินเกินความจำเป็น

 

เริ่มต้นด้วยการวางแผน ไม่ใช่เดินตลาดแล้วค่อยคิด

ก่อนซื้ออาหาร ควรวางแผนคร่าว ๆ ว่าในแต่ละวันจะรับประทานอะไร โดยไม่จำเป็นต้องกำหนดเมนูทั้ง 9 วันอย่างละเอียด

อาจแบ่งเป็นอาหารประเภทต้ม ผัด แกง ยำ และอาหารจานเดียว แล้วเลือกวัตถุดิบที่สามารถนำไปใช้ร่วมกันได้หลายเมนู

ตัวอย่างเช่น เต้าหู้สามารถนำไปทำต้มจืด ผัดผัก หรือย่างได้ ขณะที่เห็ดสามารถนำไปทำต้ม ผัด หรือยำได้เช่นกัน

การเลือกวัตถุดิบที่ใช้ได้หลายเมนูจะช่วยลดปัญหาซื้อของมาแล้วใช้ไม่หมด ซึ่งนอกจากสิ้นเปลืองเงินแล้ว ยังทำให้เกิดอาหารเหลือทิ้งอีกด้วย

เลือกโปรตีนจากพืชให้หลากหลาย

การกินเจไม่ควรเน้นเพียงข้าวและผัก เพราะร่างกายยังต้องได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ

แหล่งโปรตีนจากพืชที่หาได้ง่าย ได้แก่ เต้าหู้ ถั่วต่าง ๆ เห็ด ฟองเต้าหู้ และผลิตภัณฑ์จากถั่ว โดยสามารถนำมาสลับกันในแต่ละมื้อ

หากทำอาหารรับประทานเอง การซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ติดบ้านไว้จะช่วยให้สามารถทำอาหารได้หลายเมนู และลดความจำเป็นในการซื้ออาหารสำเร็จรูปทุกมื้อ
 

เมนูง่าย ๆ ก็ประหยัดได้

การทำอาหารเจไม่จำเป็นต้องเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบจำนวนมาก

เมนูง่าย ๆ อย่างผัดผักใส่เต้าหู้ แกงจืดผักกับเต้าหู้ เห็ดผัดขิง ข้าวผัดผัก หรือยำเห็ด สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามราคาตลาดและของที่มีอยู่ในบ้านได้

หากเลือกซื้อผักตามฤดูกาล ก็มีโอกาสช่วยลดค่าใช้จ่ายได้อีกทางหนึ่ง เพราะสามารถนำผักชนิดเดียวไปทำอาหารได้หลายเมนู

ซื้ออาหารสำเร็จรูปอย่างไรให้คุ้ม

สำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารเอง การซื้ออาหารเจสำเร็จรูปยังเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ควรเปรียบเทียบราคาและปริมาณก่อนซื้อ

ไม่จำเป็นต้องเลือกอาหารที่มีส่วนประกอบมากที่สุดหรือดูเหมือนพิเศษที่สุดเสมอไป อาหารเจที่มีผัก เต้าหู้ และโปรตีนจากพืชอย่างเหมาะสมก็สามารถเป็นมื้อที่อิ่มและมีประโยชน์ได้

ควรระวังอาหารเจประเภทของทอดและอาหารแปรรูป เพราะนอกจากราคาบางชนิดจะสูงกว่าอาหารปรุงเองแล้ว ยังอาจมีไขมันและโซเดียมสูงอีกด้วย

เทคนิคจัดอาหารเจให้อิ่มนาน

หนึ่งในวิธีลดการซื้อของกินจุกจิกระหว่างวัน คือการจัดมื้ออาหารให้มีทั้งผัก แหล่งโปรตีนจากพืช และข้าวหรือธัญพืชในปริมาณเหมาะสม

การกินอาหารให้ครบกลุ่มจะช่วยให้มื้ออาหารมีความหลากหลายมากกว่าการรับประทานข้าวกับผักเพียงอย่างเดียว และช่วยลดความรู้สึกหิวเร็ว

 

กินเจให้ประหยัด ต้องไม่แลกด้วยสุขภาพ

การประหยัดค่าอาหารในช่วงเทศกาลกินเจไม่ควรหมายถึงการกินอาหารประเภทแป้งหรือของทอดเป็นหลัก เพราะอาจทำให้ได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน

หลักง่าย ๆ คือ เลือกอาหารสดให้มากขึ้น ใช้ผักตามฤดูกาล เลือกโปรตีนจากพืชให้หลากหลาย ลดอาหารทอดและอาหารรสจัด และวางแผนซื้อของก่อนออกจากบ้าน

เพียงเท่านี้ก็สามารถกินเจครบ 9 วันได้อย่างประหยัด อิ่มท้อง และยังดูแลสุขภาพไปพร้อมกันได้อีกด้วย