ไขข้อสงสัย ข้าวกล้อง กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ อันไหนดีกว่ากัน

ข้าวกล้อง กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ อันไหนดีกว่ากัน? ความจริงที่คนเข้าใจผิดมากที่สุด เวลาไปซื้อข้าวเพื่อสุขภาพ หลายคนมักยืนลังเลหน้าชั้นวางระหว่าง ข้าวกล้อง กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ แล้วคิดว่าข้าวสีม่วงเข้มราคาแพงกว่าจะต้องดีกว่าเสมอไป บอกเลยว่าคุณกำลังเข้าใจผิด

 

ความจริงแล้ว ข้าวทั้งสองชนิดนี้มี จุดเด่นและหน้าที่ ต่างกันโดยสิ้นเชิง กินสลับกันยังไงให้ได้ประโยชน์สูงสุด มาดูกลโกงสารอาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้กัน

เจาะลึกความต่าง ข้าวกล้อง vs ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ชนิดไหนชนะเรื่องอะไร?

 

สารต้านอนุมูลอิสระ (ชัยชนะตกเป็นของ ข้าวไรซ์เบอร์รี่)

 

ความจริงเบื้องหลัง สีม่วงเข้มจัดของข้าวไรซ์เบอร์รี่อัดแน่นไปด้วยสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวเดียวกับที่พบในบลูเบอร์รี่ มีส่วนช่วยชะลอวัย บำรุงสายตา 

 

ใครควรเลือก คนที่รักสวยรักงาม อยากชะลอวัย และต้องการบำรุงหลอดเลือดหัวใจ

 

วิตามินบีและแร่ธาตุพื้นฐาน (ชัยชนะตกเป็นของ ข้าวกล้อง)

 

ความจริงเบื้องหลัง หลายคนไม่รู้ว่า ข้าวกล้อง (ไม่ว่าจะกล้องหอมมะลิ หรือกล้องสายพันธุ์อื่นๆ) มีปริมาณ วิตามินบี 1, บี 3 และธาตุเหล็ก บางชนิดในเนื้อข้าวขาวที่สูงและเสถียรมาก แถมยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดที่ช่วยเรื่องระบบประสาทและความจำได้ดีเยี่ยมไม่แพ้กัน

 

ใครควรเลือก คนที่มักมีอาการเหน็บชา อ่อนเพลีย สมองล้า หรือต้องการบำรุงระบบประสาท

 

ดัชนีน้ำตาลและความอิ่มท้อง (สูสีกัน แต่ข้าวกล้องชนะใจคนลดน้ำหนักบางกลุ่ม)

 

ความจริงเบื้องหลัง ทั้งคู่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Low GI) เหมือนกัน น้ำตาลซึมเข้าเลือดช้า ช่วยให้อิ่มท้องนาน แต่ ข้าวกล้องบางสายพันธุ์ มีความนุ่มและย่อยง่ายกว่าสำหรับคนที่มีระบบย่อยอาหารเซนซิทีฟ ทานแล้วไม่แน่นท้องเท่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่เนื้อจะมีความหยาบและหนึบมากกว่า

เคล็ดลับที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ กินแบบไหนถึงได้ประโยชน์สูงสุด?

 

คำตอบคือ ไม่มีอันไหนดีกว่าอย่างเด็ดขาด อยู่ที่ว่าคุณกินถูกเวลากับร่างกายหรือเปล่า?

 

เลือกกิน ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เมื่อ คุณต้องการล้างพิษ บำรุงผิวพรรณ ต่อต้านความแก่ และวันที่ต้องการสารต้านอนุมูลอิสระสูงๆ (แต่คนที่เป็นโรคไตเรื้อรังควรระวัง เพราะมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง)

 

เลือกกิน ข้าวกล้อง เมื่อ คุณต้องการพลังงานระหว่างวันแบบย่อยง่าย สบายท้อง ไม่ท้องอืดง่าย และเหมาะกับผู้สูงอายุหรือเด็กที่ระบบย่อยยังทำงานไม่เต็มที่

 

คำแนะนำ ลองเอา ข้าวกล้อง ผสมกับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หุงกินร่วมกันในสัดส่วน 1:1 คุณจะได้ทั้งวิตามินบีจากข้าวกล้อง และสารแอนโทไซยานินจากข้าวไรซ์เบอร์รี่แบบคูณสองในมื้อเดียว