มื้อเช้าห้ามงด! แจก 5 เมนูฉบับเร่งรีบบำรุงสมองแถมคุมน้ำหนักดี

ในชั่วโมงเร่งรีบของเช้าวันทำงาน หลายคนเลือกที่จะ "งดมื้อเช้า" แล้วรวบยอดไปกินทีเดียวในมื้อเที่ยง หรือเลือกพึ่งพากาแฟเย็นรสหวานจัดกับขนมปังขัดสีเพียงก้อนเดียวเพื่อประหยัดเวลา แต่รู้หรือไม่ว่าพฤติกรรมนี้คือการทำร้ายร่างกายอย่างร้ายแรง! เพราะหลังจากที่เรานอนหลับมาทั้งคืน สมองและร่างกายจะขาดพลังงานไปนานกว่า 8-10 ชั่วโมง การอดอาหารเช้าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดตก ส่งผลให้สมองตื้อ อ่อนเพลีย ไม่มีสมาธิ และที่สำคัญคือจะทำให้เรา "หิวโซ" ในมื้อถัดไปจนหยิบกินทุกอย่างขวางหน้า นำไปสู่สภาวะอ้วนอืดในที่สุด

 

สำหรับใครที่อ้างว่าไม่มีเวลา วันนี้เรามี "5 เมนูอาหารเช้าฉบับเร่งรีบ" ที่ทำง่ายมากในเวลาไม่เกิน 5-10 นาที แต่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยให้สมองแล่นยาวๆ ตลอดวัน และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยมมาฝากกัน!

 

 

เปิดโพย 5 เมนูเช้ากู้ชีพ ทำง่าย อิ่มนาน สมองตื่นตัว

1. แซนด์วิชขนมปังโฮลวีทอกไก่ฉีกและไข่ดาวน้ำ

• ดีต่อสมองและหุ่นอย่างไร: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากขนมปังโฮลวีทจะค่อยๆ ปล่อยพลังงานให้สมองอย่างสม่ำเสมอ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสวิง ผสานพลังกับโปรตีนเน้นๆ จากอกไก่และไข่ดาวน้ำ (ที่ทอดด้วยกระทะเทฟลอนไม่ใช้น้ำมัน) ช่วยให้อิ่มท้องนาน ลดการกินจุกจิกระหว่างวันได้ดีเยี่ยม

ทริกเร่งรีบ: ซื้ออกไก่นึ่งสำเร็จรูปตุนไว้ในตู้เย็น ถึงเวลาแค่นำมาฉีก แปะบนขนมปังพร้อมผักสลัดและไข่ดาว เป็นอันเสร็จพร้อมกินหรือพกไปกินบนรถได้เลย

 

2. โอเวอร์ไนท์โอ๊ต (Overnight Oats) สูตรเบอร์รีและเมล็ดเจีย

• ดีต่อสมองและหุ่นอย่างไร: เมนูนี้ตอบโจทย์คนไม่มีเวลาตอนเช้าที่สุด เพราะทำเสร็จตั้งแต่เมื่อคืน! ข้าวโอ๊ตและเมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและอิ่มข้ามวัน ส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3 จากเมล็ดเจียและสารต้านอนุมูลอิสระจากตระกูลเบอร์รีจะช่วยบำรุงเซลล์สมองให้สดชื่น

วิธีทำ: ก่อนนอน ให้เทข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย และนมจืด (หรือนมแอลมอนด์) ลงในโหลแก้ว คนให้เข้ากัน ท็อปปิ้งด้วยบลูเบอร์รีหรือสตรอเบอร์รี แล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ เช้ามาแค่นำช้อนมาตักกินได้ทันที

 

 

3. กรีกโยเกิร์ตท็อปปิ้งกล้วยหอมและกราโนล่า

• ดีต่อสมองและหุ่นอย่างไร: กรีกโยเกิร์ตแท้มีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปถึง 2 เท่า และมีน้ำตาลน้อยมาก ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระตุ้นการเผาผลาญ ทานคู่กับกล้วยหอมที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบี 6 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง เพิ่มความกรุบกรอบและไฟเบอร์ด้วยกราโนล่าสูตรหวานน้อย

วิธีทำ: ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ถ้วย หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นๆ โรยกราโนล่าลงไปครึ่งกำมือ เมนูนี้อร่อยสดชื่นเหมือนกินขนมหวานแต่ได้ประโยชน์เน้นๆ

 

4. ไข่ตุ๋นไมโครเวฟทรงเครื่อง

• ดีต่อสมองและหุ่นอย่างไร: "ไข่" คือซูเปอร์ฟู้ดราคาประหยัดที่มีสาร "โคลีน" (Choline) สูงมาก ซึ่งสารนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง ช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้ การทำไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มร้อนๆ ทานในตอนเช้าช่วยให้อุ่นท้องและย่อยง่าย ไม่หนักทางเดินอาหารจนทำให้ง่วงนอน

วิธีทำ: ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วยทนความร้อน เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำลงไปในอัตราส่วนเท่ากัน ใส่หมูสับหรืออกไก่สับ ผักสามสี (แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา) ตีให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง (ประมาณ 500-600 วัตต์) นาน 3-4 นาที

 

 

5. สมูทตี้โปรตีนกู้ชีพ (Smoothie Protein Shake)

• ดีต่อสมองและหุ่นอย่างไร: เหมาะสำหรับเช้าวันไหนที่ตื่นสายขั้นสุดจนไม่มีเวลาเคี้ยวอาหาร การปั่นสารอาหารรวมกันแล้วกระดกจากแก้วคือทางออกที่ดีที่สุด การได้รับโปรตีนที่เพียงพอตั้งแต่เช้าจะช่วยควบคุมความอยากอาหารและคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดทั้งวัน

วิธีทำ: ใส่เวย์โปรตีนหรือแพลนต์เบสโปรตีน 1 สกู๊ป ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยผักโขม (Spinach) ครึ่งกำมือเพื่อเพิ่มธาตุเหล็กบำรุงเลือด กล้วยหอมแช่แข็งครึ่งลูก และนมแอลมอนด์ ปั่นให้เข้ากันจนเนียนละเอียด เทใส่แก้วเก็บความเย็น ถือออกไปทานระหว่างเดินทางได้สบายๆ