3 อาหารเสี่ยงมะเร็ง กินบ่อยอาจทำร้ายสุขภาพแบบไม่รู้ตัว

อาหารบางประเภทได้รับการศึกษาว่าสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้จริง โดยเฉพาะเมื่อผ่านกระบวนการปรุงที่ไม่ถูกต้อง หรือมีสารบางชนิดสะสมมากเกินไป การรู้เท่าทันและปรับพฤติกรรมการกินจึงเป็นสิ่งสำคัญ

1. เนื้อสัตว์แปรรูป (Processed Meat)

เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน หมูยอ กุนเชียง
อาหารกลุ่มนี้มักมีสารไนไตรต์และไนเตรต ซึ่งเมื่อผ่านความร้อนสูงอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้การปรุงด้วยการทอดหรือย่างซ้ำยิ่งเพิ่มความเสี่ยง
แนะนำ: จำกัดปริมาณ เลือกชนิดโซเดียมต่ำ และหลีกเลี่ยงการกินบ่อยเกินไป

2. อาหารไหม้เกรียม (จากการปิ้ง ย่าง ทอด)

ส่วนที่ไหม้จากการย่างหรือทอดที่อุณหภูมิสูง เช่น หนังไก่ย่าง ข้าวเกรียบไหม้ เนื้อย่างเกรียม
ส่วนไหม้มีสารที่ชื่อว่า สารก่อมะเร็งกลุ่ม PAHs และ HCA ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อไขมันหยดลงไฟ หรืออาหารถูกเผาไหม้เกินไป
แนะนำ: เลี่ยงส่วนไหม้ ตัดทิ้งก่อนกิน และใช้วิธีอบหรือผัดแทนการปิ้งย่างบ่อยๆ

3. อาหารหมักดองเค็มจัด

เช่น ปลาร้า ปลาเค็ม ผักดอง น้ำปลาหวานเค็มจัด
อาหารเค็มจัดหรือหมักดองนานมีโซเดียมสูง เสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร และเพิ่มภาระต่อไตเมื่อกินเป็นประจำ
แนะนำ: กินในปริมาณพอเหมาะ ล้างลดเค็มก่อน และควบคู่กับผักผลไม้สด