เปิดเมนูดีต่อสุขภาพ ที่คนเป็นเบาหวานควรรู้ มีรายละเอียด

“เปิดเมนูดีต่อสุขภาพ” สำหรับคนที่มีปัญหา เรื่องเบาหวาน หรือว่าเป็นห่วงเรื่องน้ำตาลในเลือด มันก็มีวิธีที่จะทำให้น้ำตาลไม่สูงจนเกินไป นั่นก็คือการควบคุมอาหารอันนี้ก็เป็นอีกวิธีที่สำคัญมากๆ ซึ่งการเลือกกินอาหารที่ถูกต้องไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงขึ้นได้ด้วย วันนี้เรามี 5 เมนูเด็ดๆ ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและส่งเสริมสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานมาแนะนำ รับรองว่าอร่อย แถมดีต่อสุขภาพแน่นอน

5 เมนูเด็ดๆ ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและส่งเสริมสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานมาแนะนำ รับรองว่าอร่อย แถมดีต่อสุขภาพแน่นอน

 

1. สลัดผักสดกับปลาย่าง

• อยากได้เมนูที่กินแล้วรู้สดชื่นและได้ประโยชน์แบบเต็มๆ ลองสลัดผักสดกับปลาย่างกันดูนะครับ ผักใบเขียวอย่างผักสลัด ผักกาดหอม และผักคะน้า พวกนี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเป็นตัวช่วยทึ่สำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่ ที่สำคัญ ผักใบเขียวเหล่านี้ยังมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
• เพิ่มความอร่อยและโปรตีนที่มีคุณภาพด้วยการใส่ปลาย่างอย่างปลาทูน่า หรือปลาแซลมอน ซึ่งทั้งสองชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์มาก โอเมก้า-3 ไม่เพียงแต่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย แต่ยังช่วยเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการควบคุมเบาหวาน อย่าลืมโรยน้ำสลัดแบบเบาๆ เลือกน้ำสลัดที่ไม่มีน้ำตาลหรือไขมันสูงนะครับ

 

2. ข้าวกล้องกับผัดเต้าหู้และเห็ด

• ข้าวกล้องคือคาร์โบไฮเดรตอีกอย่างที่คนเป็นเบาหวานกินได้นะ เพราะมันมีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือที่เรียกว่า GI ต่ำ นั่นหมายความว่าข้าวกล้องจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังจากกิย
• น ทำให้เหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน ข้าวกล้องยังมีไฟเบอร์สูงกว่าเมื่อเทียบกับข้าวขาว ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และทำให้กระบวนการย่อยและการดูดซึมน้ำตาลเป็นไปอย่างช้าๆ
• ส่วนผัดเต้าหู้กับเห็ดก็เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย และช่วยลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด เห็ดก็เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย อีกทั้งเห็ดยังมีคุณสมบัติช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกด้วย การผัดใช้การผัดน้ำหรือใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแทนน้ำมันปาล์ม ก็จะช่วยลดไขมันส่วนเกินที่อาจส่งผลไม่ดีต่อสุขภาพ

 

 

3. แกงเลียงผักรวม

• แกงเลียงเป็นเมนูที่ครบเครื่องทั้งในเรื่องของรสชาติและคุณค่าทางอาหาร หากคุณต้องการเมนูที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรดีๆ ต้องเมนูนี้เลย แกงเลียงใส่ผักหลายชนิด เช่น บวบ ฟักทอง ตำลึง และผักอื่นๆ ตามฤดูกาล ผักเหล่านี้มีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นตัวช่วยที่ดีของคนที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด ไฟเบอร์จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงทันทีหลังจากกิน
• นอกจากนี้ แกงเลียงยังเป็นเมนูที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การควบคุมน้ำหนักมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะการมีน้ำหนักเกินอาจทำให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ไม่ดี การกินอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์จึงเป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับโรคนี้ และที่สำคัญ แกงเลียงยังมีสมุนไพรไทยที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงร่างกายอีกด้วย

 

 

4. ต้มยำปลากะพงน้ำใส

• ถ้าใครชอบกินอาหารรสจัด แต่ไม่อยากกังวลเรื่องน้ำตาล ต้องลองต้มยำปลากะพงน้ำใสนะ น้ำซุปแบบใสไม่มีน้ำตาล แถมยังไม่มีไขมัน ทำให้เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนปลากะพงก็เป็นโปรตีนที่ดี ย่อยง่าย และมีไขมันต่ำ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นมากหลังมื้ออาหาร
• นอกจากโปรตีนจากปลาแล้ว สมุนไพรไทยที่อยู่ในต้มยำอย่างข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ยังมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นด้วย การเลือกเมนูที่มีสมุนไพรไทยแบบนี้ยังเป็นการดูแลสุขภาพอย่างธรรมชาติ ต้มยำจึงเป็นเมนูที่เหมาะสมทั้งในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ หากใครชอบเผ็ดๆ ลองใส่พริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ควรระวังไม่ใส่น้ำปลาหวานหรือซอสที่มีน้ำตาลมากเกินไป เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

 

 

5. ไข่ตุ๋น

• เมนูไข่ตุ๋นผักโขมเป็นเมนูง่ายๆ แต่ประโยชน์เยอะมาก! ไข่ตุ๋นเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไข่ให้โปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและฟื้นฟูร่างกายได้ดี ส่วนผักโขมก็เป็นผักใบเขียวที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นตัวช่วยสำคัญในการชะลอการดูดซึมน้ำตาลในกระแสเลือด ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี และแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันอีกด้วย
• การทำไข่ตุ๋นผักโขมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ผสมไข่ไก่กับผักโขมหั่นแล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาไม่นานก็ได้เมนูสุขภาพดีที่อร่อย ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลหรือไขมันสูงเลย แถมยังสามารถเติมเครื่องปรุงเบาๆ เช่น ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เมนูนี้เหมาะจะทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เพราะเบาแต่ได้สารอาหารครบถ้วน
• อาหารก็เป็นอีกสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพ การเลือกกินอาหารที่ถูกต้องจะช่วยให้เราควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดียิ่งขึ้น และช่วยป้องกันโรคแทรกซ้อนจากเบาหวาน ใครที่กังวลเรื่องเบาหวาน 5 เมนูนี้ ไม่เพียงแค่ช่วยให้เรารักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพและความแข็งแรงในระยะยาวด้วยนะ ใครมีคำถามคอมเมนต์ไว้ได้เลยนะ

ขอบคุณ : หมอเจด