น้ำปลาถ้วยนี้แหละ! ตัวจริงเรื่องกับข้าวบ้าน ๆ ที่ไม่มีไม่ได้

ในยุคที่คนเริ่มกลับมาใส่ใจ “อาหารไทยพื้นบ้าน” น้ำปลาพริก กลายเป็นของง่าย ๆ ที่หลายคนหันมาโหยหา ไม่ว่าจะกินคู่ไข่เจียว ผัดผัก ข้าวคลุกน้ำพริก หรือแม้แต่หมูกระทะ ก็ต้องมีสักถ้วยไว้ข้างจาน

สูตรน้ำปลาพริกยอดนิยม ที่ทำง่ายและอร่อย คือการใช้พริกขี้หนูสวนซอยหรือบุบพอแตก ใส่น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 

และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อกลมกล่อม เติมกระเทียมซอยหรือหอมแดงบาง ๆ เพิ่มกลิ่นหอมแบบบ้าน ๆ

​​​​​​​

 

“แค่มีน้ำปลาพริกในตู้เย็น ชีวิตก็ดีขึ้นอีกระดับ” เสียงจากชาวโซเชียลที่แชร์สูตรนี้บอกว่า ไม่ต้องมีอะไรมาก แค่ไข่ดาวร้อน ๆ กับน้ำปลาพริก ก็เหมือนได้กินอาหารเหลา

นอกจากนี้ หลายบ้านยังประยุกต์ด้วยการใส่ใบมะกรูดซอย มะนาวฝาน หรือแม้กระทั่งน้ำต้มยำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเฉพาะตัว เรียกได้ว่า “น้ำปลาพริกหนึ่งถ้วย” มีหลายรส หลายสูตร ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบของแต่ละคน

ใครที่ยังไม่เคยลองทำเอง ลองเปิดตู้เย็น หาพริก น้ำปลา มะนาว แล้วทำถ้วยเล็ก ๆ ดู รับรองมื้อธรรมดาจะกลายเป็นมื้อพิเศษขึ้นมาทันที

 

แจกสูตรน้ำปลาพริก (สูตรพื้นฐาน) ที่ใครก็ทำตามได้

วัตถุดิบ

1.พริกขี้หนูสวน (สีแดง/เขียว) 5-10 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)

2.กระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้) 1 กลีบ (ซอยบาง ๆ)

3.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามรสที่ต้องการ)

5.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (หรือไม่ใส่ถ้าชอบเค็มเปรี้ยว)

6.หอมแดงซอย (ไม่ใส่ก็ได้)

7.มะนาวฝานบาง ๆ หรือใบมะกรูดซอย (สำหรับตกแต่ง)

 

วิธีทำ

1.ซอยพริกขี้หนู (หรือบุบพอแตก) แล้วใส่ถ้วย

2.ตามด้วยกระเทียมซอย และหอมแดง (ถ้าใช้)

3.เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

4.ชิมรสตามชอบ — ควรได้รสเค็มนำ เปรี้ยวตาม และเผ็ดจัดจ้าน

5.ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือใบมะกรูดซอยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม