"ดอกโสน" พืชพื้นบ้านสีเหลืองสด หาง่าย กินอร่อย แถมมากคุณค่า

ดอกโสน พืชพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคย มักพบขึ้นตามริมคูน้ำ นาข้าว หรือพื้นที่ชื้นทั่วไป ด้วยลักษณะดอกสีเหลืองสดเล็กๆ ออกเป็นช่อตามปลายกิ่ง มีกลิ่นอ่อนๆ และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

 

 

ดอกโสน พืชพื้นบ้านหาทานง่าย

ดอกโสนเป็นดอกไม้ที่รับประทานได้ นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ลักษณะของดอกโสน

เป็นดอกไม้สีเหลืองสด ออกเป็นช่อเล็กๆตามปลายกิ่ง มีกลิ่นอ่อนๆ พบได้ตามพื้นที่ชื้น เช่น ริมคูน้ำ นาข้าว ริมบึง
 

การรับประทานดอกโสน

• สามารถนำเอาไปลวกหรือนึ่ง กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก
• ชุบแป้งทอด ให้เทคเจอร์ที่กรอบ
• แกงส้มดอกโสน นิยมใส่กุ้งหรือปลาช่อน
• ไข่เจียวดอกโสน ทำง่ายและอร่อยมีรสหวานของดอกโสน
• ขนมดอกโสน ขนมดอกโสนที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว คลุกกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล

ประโยชน์ของดอกโสน

อุดมไปด้วยวิตามิน A C และแคลเซียม
มีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบกรขับถ่าย
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
ในทางสมุนไพร ดอกโสนช่วยบำรุงเลือดและสร้างภูมิคุ้มกัน