ตีแผ่ความจริง "แกงส้มปราบมะเร็ง" แชร์กันว่อน จริงหรือมั่วนิ่ม

งานวิจัยเก่าถูกแชร์ใหม่ผิดเพี้ยน! ผลทดลองในห้องแล็บกับเซลล์มะเร็งไม่ใช่หลักฐานว่า "แกงไทย" รักษาโรคได้จริง นักวิจัยย้ำ อาหารมีประโยชน์แค่เสริมสุขภาพ ไม่ใช่ทางเลือกแทนยา รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ตีแผ่ความจริงชัดหลังแชร์ว่อน "แกงส้มช่วยปราบเซลล์มะเร็งได้"

 

 

"อาจารย์ ม.มหิดล เตือนอย่าเข้าใจงานวิจัยผิด จนไปกินแกงเหลือง-แกงส้ม แทนยารักษามะเร็ง"

ข่าวเก่านับ 10 กว่าปี เรื่องงานวิจัยของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ตั้งแต่ปี 2013 เกี่ยวกับการศึกษาผลของอาหารไทย จำพวกแกง คือ แกงป่า แกงส้ม แกงเหลือง และแกงเลียง ว่าจะมีฤทธิ์ในการยับยั้งเซลล์มะเร็งได้แค่ไหนนั้น ... ถูกนำกลับมาแชร์กันใหม่อีกแล้ว แชร์กันใหญ่เลยก็ต้องเอาคำชี้แจงจากทางนักวิชาการ มาเน้นย้ำว่า มันเป็นแค่ผลการทดลองในห้องปฏิบัติการ และไม่ควรเข้าใจผิด จนเอาแต่กินแกง แทนยารักษามะเร็ง ครับ ! 

(ซึ่งจริงๆ แล้ว ผลการวิจัยบอกว่า "แกงเลียง" ดีสุด ไม่ใช่ แกงเหลือง-แกงส้ม อย่างที่แชร์กัน . อ่านรายละเอียดด้านล่าง ต่อไป)

โดยบทความเรื่อง "นักวิชาการเตือน อย่ากินแกงเหลือง แทนยารักษามะเร็ง" เขียนโดย คีติกา จันทร์โชติพัฒนา จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (ดูลิงค์ด้านล่าง) ได้เขียนถึงกรณีที่มีการแชร์ข้อความ ทำนองว่า "แกงเหลือง ทำให้เซลล์มะเร็งตายแบบธรรมชาติเพิ่มขึ้นอีก 15 เท่า ดีกว่าการใช้ยาถึง 2 เท่า" ซึ่งเป็นการบิดเบือนผลงานวิจัยของสถาบัน

ตามการให้สัมภาษณ์ของ รศ.ดร. สมศรี เจริญเกียรติกุล อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า อาหารก็คืออาหาร ยาก็คือยา อาหารทดแทนยาไม่ได้ ประสิทธิภาพในการรักษาโรคแตกต่างกัน ข้อมูลที่แชร์กันนั้น เกิดจากการตัดทอนข้อความงานวิจัย และนำไปแปลงความหมายอย่างไม่ถูกต้อง ว่าแกงเหลืองดีกว่ายา อาจทำให้ผู้บริโภคหลงเชื่อ และกินแต่แกงเหลืองซ้ำๆ ทุกวันเพื่อต้านมะเร็ง 

 

ในงานวิจัยจริงๆ นั้น ได้มีการนำน้ำแกงพร้อมปรุง  4 ชนิดได้แก่ 1. แกงป่า 2. แกงส้ม 3. แกงเหลือง 4. แกงเลียง ไปทดลองเลี้ยงกับเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ในจานเพาะเชื้อ ในห้องปฏิบัติการ เพื่อดูว่า เซลล์มะเร็งตายมากน้อยแค่ไหน โดยพิจารณาว่าเป็นการตาย แบบธรรมชาติ (apoptosis คือ เซลล์มะเร็งฝ่อ แล้วค่อยๆ หายไป และจะไม่กระทบต่อเซลล์ปรกติอื่นๆ ) หรือการตาย แบบผิดธรรมชาติ (necrosis คือ เซลล์มะเร็งเกิดการอักเสบ แล้วแตกออก ซึ่งอาจส่งผลให้มะเร็งลุกลามไปที่เซลล์ดีๆ ได้) ต่างกันเท่าไหร่

ผลการทดลอง พบว่า "แกงป่า" สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งให้ตายแบบธรรมชาติ 38.82 % และ ตายแบบผิดธรรมชาติ  43.93 % , "แกงส้ม" : ฆ่าเซลล์มะเร็งตายแบบธรรมชาติ 43.59 % และ ตายแบบผิดธรรมชาติ 27.33 %   , "แกงเหลือง" พบว่าตายตามธรรมชาติ 22 % ตายผิดธรรมชาติ 46.13 % , "แกงเลียง" : ฆ่าเซลล์มะเร็งตายตามธรรมชาติ 38.98 % และมีเพียง 3.78 % เท่านั้น ที่เซลล์ตายแบบผิดธรรมชาติ 

ซึ่งนักวิจัยสรุปไว้ว่า "แกงเลียง" นั้นให้ผลดีที่สุด (ดีกว่าแกงส้ม ที่แชร์กัน) เพราะถึงแม้จะฆ่าเซลล์มะเร็งได้น้อยกว่าแกงอื่นๆ แต่ปัญหาที่อาจจะเกิดการลุกลามไปเซลล์ดีๆ นั้น น้อยกว่าแกงอื่นมาก 

แต่อย่าลืมว่า ผลที่ได้นี้ คือการเอาน้ำแกง หยอดลงไปในจานเพาะเลี้ยงเซลล์มะเร็ง ซึ่งการทดลองแบบนี้ มักจะพบว่า สารสารพัดชนิด มีความเป็นไปได้ที่จะฆ่าเซลล์มะเร็งได้ในห้องปฏิบัติการ ทั้งที่อาจจะไม่ได้ผลเท่าไหร่เลยในร่างกายของคนจริงๆ 

นักวิจัยเลยมีการทดลองต่อกับ "แกงเลียง" ด้วยการนำส่วนผสมต่างๆ ของแกงเลียง มาปั่นละลายน้ำ ป้อนให้กับหนูทดลองที่ได้รับสารก่อมะเร็ง และพบว่า หนู(ซึ่งเป็นมะเร็ง) ที่กินแกงเลียงเป็นเวลา 6 สัปดาห์ มีเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดลง 45% , และหนูกลุ่มที่กินแกงเลียงเพิ่มขึ้น (เป็น 2 หน่วยบริโภค) จะมีเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดลง 48 % 

ส่วนผสมหลักๆ ของแกงเลียงนั้น มีสมุนไพรหลายชนิด โดยเฉพาะ "หอมแดง" ที่มีประโยชน์มาก เพราะมีสาร ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ซึ่งช่วยทำลายอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบของเซลล์ อันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้ .. การบริโภคแกงเลียง รวมถึงแกงอื่นๆ ที่มีสารจากสมุนไพรเป็นองค์ประกอบนั้น จึงมีประโยชน์ในแง่ของการต่อต้านการขยายตัวของโรคมะเร็ง แม้ว่าจะไม่ถึงกับรักษามะเร็งให้หายได้

แต่ๆๆ นี่ก็ยังเป็นผลวิจัยในสัตว์ทดลอง (คือ หนู) เท่านั้น ยังไม่มีการทดสอบในมนุษย์ ว่าจะได้ผลอย่างไร ! 

ทางนักวิจัย จึงได้เน้นย้ำว่า "ขอให้ผู้ป่วย อย่าคาดหวังว่า การรับประทานแกงเลียง จะส่งผลดีมากกว่าการใช้ยา" ผู้ป่วยมะเร็งควรไปพบแพทย์  และทำการรักษากำจัดให้เนื้อร้ายหายไป ไม่ใช่ไปโปรโมทกันผิดๆ ว่าให้กินแกงเลียงเพื่อรักษาโรคมะเร็งลำไส้ 

นอกจากนี้ ยังระบุว่า "ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องกินแกงเลียงทุกวัน เพราะยังมีอาหารไทยอีกหลายอย่าง ที่ประกอบด้วยพืชผักสมุนไพร คล้ายกับแกงเลียง"  .. แถมการกินอาหารซ้ำๆ อาจก่อให้เกิดการตกค้างของสารพิษ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถจัดการได้ทัน

แถมท้ายว่า รายการชัวร์ก่อนแชร์ ของช่อง 9 อสมท สำนักข่าวไทย ก็ได้เคยทำรายการ ตอน "แกงไทย 5 ชนิด ยับยั้งเซลล์มะเร็ง จริงหรือ ?" โดยไปสัมภาษณ์กับผู้เชี่ยวชาญของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เอาไว้แล้วด้วย ลองเข้าไปฟังกันโดยตรง ได้นะครับ

 

ขอบคุณ Jessada Denduangboripant